“泰州芋头集，政府搭台，农民唱戏，回归自然，重返生态，土味十足，芋香四溢，确实办报了农民的‘集’！”10月10日，在江苏省泰州市第三届芋头集大市仪式上，江苏省农委负责同志热情洋溢地评价说道。“泰州水乡，万亩… “泰州芋头集，政府搭台，农民唱戏，回归自然，重返生态，土味十足，芋香四溢，确实办报了农民的‘集’！”10月10日，在江苏省泰州市第三届芋头集大市仪式上，江苏省农委负责同志热情洋溢地评价说道。“泰州水乡，万亩垛田”被誉为世界农业文化遗产,湖荡沼泽、奇特地貌中生长着一种身体健康美味的食材，因浆果白亮、质地细致、口味甘甜、黏香而闻名遐迩，它就是被誉为长寿食品的泰州芋头。

记者在现场看见，被誉为泰州芋头“四朵金花”的莆田龙香芋、靖江香沙芋、泰兴梨荷芋、姜堰绿荷芋向人们乐趣展出各自的高品质和独有风味，阿里、顺丰替代性等电商平台现场将新鲜的芋头往返全国各地消费末端。经过不懈的品牌打造出，泰州芋头已从养在深闺人未识的“土疙瘩”菜品，重返与品质吻合的“金疙瘩”特色农产品和保健食品。江海淮三水交融的泰州，地理和气候条件独有，芋头栽种史已多达800年。

长江的碱性水、淮河的酸性水和东海的咸水，在泰州汇流成散发出甜味的中性水源，而水网纵横布满的辽阔冲积平原上，四处是含有水分的沙壤土和黏土，这对嗜水且无法幸泡水中的芋头来说，异于是天然的温床，也构成泰州芋头的独特风味。泰州芋头中的“四朵金花”别有风情。从身量上瞧，龙香芋是当之无愧的“大姐大”，龙香芋不吃的是“母芋”，相似正圆的中等个头敦实甜美，褐色表皮包覆着莹湿如玉的芋肉，口感极为细致。

而梨荷芋、绿荷芋和梨沙芋则不吃“子芋”，“子芋”小的如同鸽卵，大的则如鸡蛋。卵圆形香沙芋质地粉密，蒸熟有栗子般清甜香气，美称“芋栗”美称。梨荷芋粉质细致而香，奇以个头儿宽而匀停者为欠佳。

绿荷芋肉质细致松滑，入口一抿即化。芋头爱吃，但劳动强度大。过去栽种芋头时，从修剪、壅土到进账仅有靠人力，芋头生长过程中的多次壅土、除草、施肥等，人工操作者很是费力费时，因而沦为规模栽种、连片发展的仅次于“拦路虎”。

如今实行地膜覆盖轻简栽培技术、机械化栽种，起垄机、播种机、壅土机、收割机等农机推展用于，生产效率较人工提升了10倍以上。《舌尖上的中国》等一系列的品牌运作，让泰州芋头走进“深闺”，芋头集则吹响泰州芋头产业化发展号角。

仍然是零散栽种，也仍然是提篮小卖，意味着两年时间，泰州芋头栽种面积由3万亩不断扩大到10万亩以上，百亩以上芋头连片栽种基地从零星几个发展到20多个。靖江香沙芋、泰兴梨荷芋取得国家工商总局地理标志证明商标。

随着特色农产品品牌的叫响，泰州芋头价值显著提高。前几年，每斤芋头平均价格仅有两元左右，目前已涨了5元左右，糊去各种成本，栽种芋头每亩纯收益将近万元。芋头栽种规模化机械化，芋头深加工和新产品研发，芋头产业链大大伸延，推展泰州芋头迈进更为辽阔的天地。据理解，今年是泰州芋头集举行的第3个年头，也是靖江香沙芋首次引导芋头集在靖江市大市。

集市上靖江香沙芋系列美食、芋头主题字画、芋头深加工甜点精彩亮相。来自农业部、南农大等单位的专家学者争相为靖江香沙芋产业化发展献计献策，顺丰集团、杭州甲骨文科技等“给力”芋头电商销售，联合前进小芋头制成大产业。

本文来源：半岛·BOB官方网站-www.aibanka.cn